Todos los países poseen una variedad de platillos únicos, pero la gastronomía mexicana es de las más populares alrededor del mundo, dejando en alto las combinaciones que se pueden tener en los países latinos. En honor a su semana patria, te contamos un poco más acerca de sus platos típicos.
Brevemente, su historia se puede resumir en cultura, pues han conservado su herencia a través de los tiempos dentro de sus diversos platos, pues une las culturas maya, azteca y española. Estas predominan dentro de las diversas celebraciones que tienen, siendo la mayoría de fiestas cristianas, en dónde se cree que durante la elaboración de los platos especiales se recuerda y comprende a los antepasados que dejaron dicha herencia.
Ingredientes más emblemáticos
La gastronomía mexicana no sería nada sin sus ingredientes característicos, las cuales pueden variar de acuerdo a la región, aunque aquellos que estén relacionados con las salsas son de los indispensables: chiles, jitomates y cebollas; así como las carnes de pollo, res y puerco.
Sin embargo, el ingrediente que más resalta a lo largo de la historia es el maíz, cultivándose más de 3.000 especies. Estas poseen diversas variedades de acuerdo a la región dónde se cultiven, aunque en ciertas regiones es más relevante el trigo, y su forma de consumo más común es en las tortillas para realizar platos como: tamales, atoles y antojitos.
El frijol fue domesticado a la par del maíz, consumiéndose más de 50 variedades de esta leguminosa. Así mismo, se tiene el cereal y, a pesar de tener su origen en Asia, es representativo en las mesas mexicanas por ser más versátil que el trigo y el arroz.
No menos importante, el ingrediente clave en la gastronomía mexicana es el chile, asociándose a la identidad, funcionando como fruto, verdura, guarnición, especia y demás, siendo totalmente variable. Más de la mitad de su producción seca se hace en Zacatecas, encontrando variedades como: jalapeño, serrano, poblano, habanero, morrón, manzano, chipotle, pasillo, cascabel y más.
Además, México al ser un portador de grandes productos a nivel mundial, la gastronomía mexicana es un Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad declarado por la UNESCO en el 2010. ¿Cuál es tu plato mexicano favorito?
